植物生活編集部 植物生活編集部 47ヶ月前

お花屋さんで並んでいるバラの香りのタイプを知っていますか?

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お花屋さんで並んでいるバラの香りのタイプを知っていますか?

 
バラといえば、香りがある!と思っている方も
多いのではないでしょうか?
バラの香りは大きく分けて下記の7タイプです。
・ダマスク・クラシック香
・ダマスク・モダン香
・スパイシー香
・ティー香
・フルーティ香
・ブルー香
・ミルラ香
これはパフューマー・ケミストである蓬田勝之先生が様々なバラの香りを分析した結果から
分類されたものです。
今回はお花屋さんに並ぶ
切り花のバラに特化してご紹介します。
切り花のバラの香りは上記のうちの5タイプです。
 

ダマスク・モダン香


 
強い甘さと華やかさがあるダマスク・クラシックの香りの成分を受け継ぎながら、
香りの成分バランスが異なるため、より情熱的で洗練された濃厚な香りです。
お花屋さんの店頭に並んでいるだけで、うっとりとした香りが流れてくるほど
強い香りです。
一般的なバラの香りをというと、
このダマスク・モダンの香りをイメージする方が多いのではないでしょうか?
この香りの代表的な品種:イブ ピアッチェ
 
 

ティー香


 
中国原産のロサ・ギガンテアやチャイナ系のオールドローズの香りの
特徴成分を含有している香りです。
香り立ちは中程度。
グリーン・バイオレットの香りが基調となり、上品で優雅な印象を与え、
拡散性もあります。
現代のバラの多くがこの香りを持っていると言われています。
写真の友禅は、香り始めがティー香です。
この香りの代表的な品種:友禅
 

フルーティ香


 
ダマスク・クラシック香とティー香がさまざまな成分でミックスされ、
ピーチ、アプリコット、リンゴのような
まさにフルーツをイメージさせる、
爽やかな若々しい香りです。
ただ、フルーティ香の中でもさまざまな香りがあり、多様です。
この香りの代表的な品種:フィオナ
 

ブルー香


 
紫系・ブルー系の花色に多い香りです。
ダマスク・モダン香とティー香がミックスした
シャープな香りです。
一部の香りの弱い品種をのぞき、
ほとんどの花が似た香りを持っています。
代表的な品種:ブルー パーフューム

ミルラ香


 
ミルラとは、イギリスでガーデンミルラまたはスイートシシリー(sweet cicely)と呼ばれる
ハーブのことを指します。
このミルラは同じセリ科のアニスのような独特の香りがあります。
David Austinが作出した「イングリッシュローズ」に多く見られる香りです。
ただ、ダマスク・モダン香やティー香と混同したものも多くあります。
この香りの代表的な品種:アンブリッジ・ローズ

バラの香りは多種多様

 
切り花のバラに見られる香り5タイプを紹介しましたが
とはいえ、
バラの品種改良の歴史は長く、
さまざまな系統のバラを交配して
現代のような多様な品種が生まれいます。
そのため、香りも品種同様に
さまざまなタイプの香りが混じり合っているのです。
つまり、単純に香りをタイプに当てはめていくことは非常に難しいのです。
このことは、
機械を使った成分分析からでも
一種類の香りだけを持っている品種はほとんどないという結果が出ています。
 
 
ちなみに切り花のバラは
ガーデンローズに比べて
香りがないものも多い!という印象をお持ちの方も
多いと思いますが・・・
バラを育ていているハウスでは香りがあっても、
切り花にすることで、香りが弱くなったりするケースもあります。
 
香りのタイプだけでなく
香りの強さについては
冒頭の蓬田先生曰く
「バラを育てた環境や季節、気温などでも香りの強弱の変化がある」とのことです。
つまり同じ品種のバラであっても
常に一定の香りがあるということはないのです。
 
ティー香の代表的品種で紹介した友禅のように
 
咲き始めの香り(トップノート)、
満開の香り(ミドルノート)、
その後の残り香(ラストノート)
といずれの段階で香りが異なったり、
強さが異なることもあります。
例えば、
開花してからのみ香る品種もあったり、
まさに多種多様です。
 
香水のように人工的に作った香りではないからこそ、
楽しめるフレッシュでナチュラルなバラの香り。
香りのことを
ちょっと意識しながら
お花屋さんで
バラを選んでみるのも楽しいですね。
 
 

 
text & photo 月刊フローリスト 撮影/ 中島清一
 
 
教えてくれた植物生活プロ
名前:櫻井純子 Junko Sakurai
プロフィール:琉球大学農学部生産環境学科亜熱帯動植物学講座昆虫学研究室卒業。東京・大田市場、フラワーオークションジャパン入社後、女性の切り花営業のパイオニアとして活躍。2002年青山フラワーマーケットを運営する株式会社パーク・コーポレーションへ入社。切り花や鉢物の仕入れ、フェア企画、物流など多岐にわたり手がける。2008年「Flow」設立。ライター、編集、生産地や花店、植栽などのアドバイザーとして活動中。
http://www.flow-jp.com/

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